깐풍장어ㆍ보양삼성냉면…맛있는 여름이 온다

점차 더워지는 날씨에 '여름 별미'로 입맛을 돋우고자 하는 사람들이 늘어나고 있다. 식음료 업계는 여름 시즌을 겨냥한 신제품을 줄줄이 내놓으며 고객 발걸음 잡기에 나서고 있다. 주춤했던 신종 코로나 바이러스(코로나19)가 다시 확산세를 보이며 외식 경기가 움츠러들 것으로 예상되는 가운데, 업계가 여름 메뉴를 통해 돌파구를 찾을 수 있을지 주목된다.

(사진제공=한촌설렁탕)

29일 업계에 따르면 설렁탕 브랜드 한촌설렁탕은 여름 시즌을 앞두고 ‘냉면 세트’를 출시했다.

한촌설렁탕은 냉면 하나로는 부족한 고객들을 위해 푸짐하게 즐길 수 있도록 사이드 메뉴와 엮은 냉면 세트를 판매한다. 한촌설렁탕의 냉면 세트는 ‘나홀로세트’. ‘단짝세트’, ‘둘둘세트’ 등 총 3가지다.

나홀로세트와 단짝세트는 냉면과 함께 갈비만두 또는 납작지짐만두 중 하나를 선택해 즐길 수 있다. 특히 돼지고기와 부추 등을 넣어 만든 납작지짐만두는 새롭게 선보인 사이드 메뉴다.

둘둘세트에는 냉면에 고기를 두툼하게 빚어 육즙 가득한 떡갈비를 추가했다.

한촌설렁탕 냉면의 경우 소고기와 사골 육수 베이스로 만든 것이 특징으로 물냉면의 경우 육수에 숙성한 무를 함께 우려내 깔끔함을 자랑한다. 비빔냉면 역시 마늘, 생강, 고춧가루와 과일로 저온 숙성한 매콤 양념이 돋보인다.

한촌설렁탕 관계자는 “여름 시즌에는 시원한 메뉴가 인기를 끄는 만큼 대표 시즌 메뉴인 냉면과 사이드 메뉴를 함께 구성해 보았다”며 “물냉면에 어울리는 갈비만두와 비빔냉면에 어울리는 납작지짐만두 등을 통해 고객들이 좀 더 푸짐하고 시원하게 냉면을 즐길 수 있을 것이다”고 말했다.

(사진제공=매일유업)

4년 연속 미쉐린 가이드 서울 추천 레스토랑으로 선정된 크리스탈 제이드는 입맛을 깨우는 여름 시즌 한정 메뉴 4종을 선보였다.

이번 시즌에서는 ‘활력보감’ 이라는 컨셉으로 코로나로 지친 몸과 마음에 활기를 더해줄 중국 미식 여행을 제안한다.

제철 식자재인 고창산 장어를 활용한 ‘고창 깐풍 장어’ 와 ‘비빔 딴딴면’ ‘보양 삼선냉면’ 중국 현지 레시피를 그대로 재현한 ‘오향 쇼우기’ 등 총 4가지의 한정 메뉴를 선보인다.

특히 크리스탈 제이드의 시그니처 메뉴인 딴딴면을 새롭게 해석한 ‘비빔 딴딴면’은 마라와 화조, 로간마의 매콤하면서도 알싸한 맛과 매일유업 ‘매일두유’의 고소한 맛을 더해 더운 여름철 잃기 쉬운 입맛을 한층 살려준다.

매 시즌 많은 사랑을 받은 ’보양삼성냉면’은 올해에도 출시된다. 오향장육, 송이버섯 등 고급중식 고명과 신선한 클로렐라 면을 맛볼 수 있는 영양 가득한 정통 중국식 냉면으로, 화려한 비주얼뿐만 아니라 기존 냉면과 차별화된 식재료로 맛과 영양을 동시에 살렸다.

제철 식자재인 고창산 장어를 깐풍소스와 함께 바삭하게 튀겨낸 '고창산 깐풍 장어'는 여름철 대표 보양식으로 손꼽히는 장어를 대중적인 레시피로 부담 없이 즐길 수 있도록 제조했다.

로드 매장에서 한정으로 만나볼 수 있는 '오향 쇼우기'는 현지 레시피를 그대로 재현한 오향 소스의 깊은 풍미를 곁들인 닭고기 냉채다.

크리스탈 제이드의 여름 시즌 메뉴는 5월 26일부터 8월 31일까지 소공점과 광화문 상하이 팰리스점을 비롯한 총 13개 매장에서 맛볼 수 있다.

(사진제공=던킨)

SPC그룹이 운영하는 던킨은 옥수수를 활용한 6월 ‘이달의 도넛’ 2종을 출시했다. ‘마성의 옥수수맛 꽈배기(900원)’는 쫄깃한 미니 꽈배기 위에 달콤한 옥수수향 글레이징을 입히고, 짭조름한 크림옥수수 시즈닝과 매콤한 파프리카 시즈닝을 토핑한 제품이다.

멕시칸 스타일의 구운 옥수수 맛을 도넛으로 완벽 재현했다. ‘스위트 콘 필드(1500원)’는 필드 도넛 안에 부드러운 옥수수 크림을 듬뿍 넣어 달콤한 맛과 풍부한 식감을 완성했다.

이외에, 카스텔라 안에 옥수수 크림을 넣어 폭신폭신하게 즐기기 좋은 ‘스위트 콘 카스텔라(2300원)’도 함께 선보였다.

SPC그룹 던킨 관계자는 “여름철 대표 식재료인 옥수수를 원료로 활용한 다양한 신제품을 선보이게 됐다”며 “구운 옥수수, 옥수수 크림 등 던킨만의 스타일로 탄생한 옥수수 도넛을 즐겨보시길 바란다”고 말했다.