'집밥백선생' 백종원, 이번엔 '갈비찜' 비법 공개

집밥백선생

▲(사진=tvN '집밥 백선생')

한가위를 맞아 tvN '집밥 백선생' 백종원이 추석 단골 메뉴 갈비찜을 손쉽게 만드는 비법을 전격 공개한다.

22일 방송되는 '집밥 백선생'에서는 백선생의 '만능' 시리즈 2탄으로 진행된다. 갈비찜과 불고기, LA 갈비 등 모든 고기에 활용 가능한 '집밥 백선생'표 '고기 요리용 만능 소스'를 소개하는 것. 명절을 앞두고 고기 요리에 자신 없어 하는 주부들에게 이번 '집밥 백선생'은 큰 희소식이 될 전망이다.

우선 백선생은 갈비찜을 하기 위한 준비작업으로 질 좋은 갈비 보는 법부터 갈비에 붙어있는 뼛가루를 없애기 위해 깨끗이 씻는 방식, 그리고 히든카드인 만능 고기 양념간장 만드는 법까지 꼼꼼히 설명에 나섰다. 완성된 소스를 찍어서 맛본 윤상은 "이 자체가 바로 갈비"라며 요리도 하기 전부터 감탄을 금치 못했다고.

이어 백선생은 갈비에 들어가는 버섯, 무, 고추 등 야채들을 익는 속도에 따라 1, 2, 3군으로 나눠서 넣는 타이밍을 알려주며 부스러짐 없이 완연한 형태를 유지하는 비주얼 비법까지 전수했다고. 갈비가 익어가는 동안에는 동일한 만능 소스로 1분이면 완성되는 LA갈비를 선보이기도 했다.

그뿐만 아니라 맛집에서 바로 끓인 듯한 백선생 표 갈비탕과 갈비탕을 활용한 초스피드 매운 갈비찜까지 갈비의 무궁무진한 변신이 '집밥 백선생'에서 공개될 예정이다.

백종원은 "이번 방송은 추석을 맞이하여 명절에 꼭 써먹을 수 있는 메뉴로 구성했다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기에 모두 활용 가능한 '고기용 만능 소스'로 요리를 하면 이번 명절에 '맛있다'라는 소리를 꼭 들을 수 있을 것"이라며, "추석 잘 보내시길 바란다"고 명절 인사도 함께 전했다.

한편 '집밥 백선생'은 화제의 중심 백종원과 개성 만점 제자들이 함께 끄집어내는 집밥의 다양한 매력으로 13주 연속 동시간대 시청률 1위를 유지하며 인기 고공행진을 이어가고 있다. 가구 평균 7%, 최고 9%를 넘나드는 높은 시청률을 기록하는 것은 물론, 백선생 레시피 따라하기 열풍이 좀처럼 식지 않는 등 대세 프로그램으로서의 위용을 이어가고 있다. (닐슨코리아, 유료플랫폼, 전국 기준) 매주 화요일 오후 9시 40분 방송.