'집밥백선생' 백종원, 역시 '슈가보이'…멸치볶음 쓴 맛 '설탕' 해결

입력 2015-10-13 22:21

▲'집밥백선생'(출처=tvN '집밥백선생' 영상 캡처)

'집밥백선생' 백종원이 멸치볶음 쓴 맛을 잡는 비법으로 설탕을 이용했다.

13일 방송된 케이블채널 tvN '집밥 백선생'에서는 김구라, 윤상, 윤박, 송재림에게 건어물을 이용한 요리법을 전수하는 백종원의 모습이 전파를 탔다.

본격적인 레시피 전수에 앞서 백종원은 오래된 건어물들을 꺼낸 뒤 "자기가 하고 싶은 요리를 해보라"고 미션을 줬다. 송재림은 김, 윤박은 다시마, 윤상은 쥐포, 김구라는 멸치를 선택해 요리를 시작했다.

김구라는 멸치볶음을 위해 마늘기름까지 만들며 우등생다운 실력을 뽐냈다. 반면 윤박은 시작하자마자 질문을 던지며 우왕자왕하는 모습을 보여 웃음을 자아냈다.

하지만 김구라의 음식을 맛본 백종원은 "쓴 맛이 난다"며 "온도를 잘 맞춰야한다"고 충고했다. 이어 백종원은 "멸치볶음의 쓴 맛을 잡기 위해서는 설탕을 더 넣고 볶으면 된다. 그리고 설탕을 넣으면 바삭한 식감이 생긴다"며 팁을 전수했다.

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