이마트, 햇 수미감자 가격 3분의 1로 낮췄다

(사진제공=이마트)

이마트가 유통 구조 혁신을 통해 1/3 가격 수준의 햇감자를 선보인다고 13일 밝혔다.

이마트는 16일부터 일주일간 올해 처음 수확한 ‘햇 수미감자’ 2kg을 1980원에 판매한다. 올해 6월 이마트 감자 평균 판매가격이 2kg 5980원인 것에 비교하면 66%가량 저렴한 가격이다.

이마트는 이번 행사를 위해 구미에서 200톤, 영주에서 200톤, 부여에서 400톤 등 총 800톤의 물량을 준비했다. 올해 6월 이마트 감자 판매량이 350톤가량인 것을 고려하면, 두 달 치 물량을 준비한 셈이다.

먼저 이마트는 파종과 수확 시기를 조절해 생산 비용을 절감했다. 보통 감자는 장마와 폭염이 오면 신선도가 낮아지고, 썩는 비중이 높아져 선별 비용이 증가한다.

이마트는 올해 감자 수확 시기를 앞당기기 위해 2월 말 파종을 시작했다. 지난해 3월 초 파종한 것을 고려하면 12일가량 앞당겼다. 이마트는 이를 통해 무더위와 장마를 피해 감자를 지난달 20일부터 수확했다.

이마트가 감자 가격을 줄인 또 하나의 비결은 ‘톤백’에 있다. 톤백은 감자를 550kg까지 담을 수 있는 대형 포대다. 톤백을 통해 감자들을 포장할 때 쓰는 종이박스 포장 단계를 생략해 부자재 비용 및 작업비를 절감했다.

이번 이마트 수미감자 톤백은 400kg 용량으로 20㎏짜리 박스 20개의 무게와 같다. 종이박스를 없애면서 감자를 나눠 담는 인력비도 절감됐다는 게 회사 측 설명이다. 또한, 톤백은 재질이 질겨 인력이 아닌 포크레인으로도 옮길 수 있다.

이외에도 이마트는 풀셋 매입을 통해 감자 선별 및 물류 단계를 과감히 줄였다. 풀셋(FULL-SET) 매입이란 신선도와 맛의 차이는 없지만, 사이즈 및 불규칙한 모양으로 인해 외면받던 못난이 상품까지 통째로 매입하는 방식을 말한다.

이마트 관계자는 "못난이 상품들의 인기를 고려, 모양과 사이즈가 아닌 신선도와 맛, 가격이라는 본질에 집중했다"고 설명했다.

보통 이마트는 감자의 사이즈를 △70g-100g △100g-200g △200g-300g △300g-400g 등 4가지 사이즈로 선별했다. 다양한 사이즈로 선별을 하니 인건비, 작업비가 크게 늘어나는 구조였다.

다만 이번엔 불필요한 작업 비용이 발생함을 인지하고 △70g-400g 1가지 사이즈로만 운영해 선별 비용을 줄였다.